幹煸黑魚

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幹煸黑魚封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝爆; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 黑魚一條

輔助料: 蔥適量; 蒜適量; 花椒適量; 姜適量; 幹紅辣椒適量

調味料: 生抽適量; 鹽適量; 料酒適量; 雞精適量

幹煸黑魚的做法步驟

第一步：黑魚去頭和中間的大刺（這一步買魚時可讓攤主做），洗淨魚肉，切片。

第二步：魚片放盆裏加料酒和鹽腌10分鍾

第三步：蔥、香菜切段，姜、蒜切片，辣椒切絲

第四步：炒鍋加油，稍熱時放入魚片，一片片地放，防止互相粘連，微黃時撈出

第五步：炒鍋留底油，放入除香菜外的所有輔料。

第六步：出香味時倒入炸好的魚片，翻炒後加生抽、雞精調味，出鍋前加香菜，一盤香氣濃郁的幹煸黑魚就做好了。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜冬季食譜晚餐學生

相關食材：黑魚

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