鮮奶油辮子包

美食達人@Haapy憂子

鮮奶油辮子包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉400克; 動物性鮮奶油200克; 牛奶65克; 蛋液30克; 糖60克; 鹽1/2小勺; 黃油40克; 酵母5克; 葡萄幹適量

鮮奶油辮子包的做法步驟

第一步：將除黃油及葡萄幹外所有材料放入面包機，啓動發面團程序，攪拌20分鍾，至面團表面光滑。加入黃油，再次啓動發面團程序攪拌18分鍾，加入葡萄幹繼續攪拌2分鍾。攪拌好的面團從面包桶取出，稍稍揉圓。

第二步：再扔進面包桶（面包桶要從面包機拿出來），蓋上一層濕紗布，室溫發酵至2·5倍大。

第三步：發酵好後面團取出壓扁排氣，分成9份，分別滾圓，醒發20分鍾。

第四步：取1份面團搓成長條，其他的面團也做同樣處理。

第五步：每三條面團1份，編成辮子，一共編了三個辮子。編好的辮子放在墊了油紙的烤盤上。CKTF-30GS的烤盤剛好放三條辮子。

第六步：表面蓋上一塊濕紗布，直接放入烤箱內進行二次發酵40分鍾。烤箱裏要放一杯溫熱的水，CKTF-30GS保溫性非常好，不用開電源，溫度30多度。

第七步：二次發酵好的面團，表面刷上蛋液，撒上香酥粒。

第八步：烤箱180度，中層，上下火，22分鍾左右。溫度和時間根據自己烤箱實際情況調整吧。

菜譜標簽：下午茶烘焙面包

相關食材：奶油鮮奶油

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