黔式辣味豆腐鍋

菜式簡介
　　最近看完了舌尖上的中國，十分喜歡。又開始看中國美食探秘，第三集中的辣味實在是讓人垂涎~~~于是百度了一下辣椒的曆史。它是在明末從美洲傳入中國的，起初居然是作爲觀賞作物和藥物。
　　 還有一個令我驚訝的事實，中國食用辣椒最早的地方並非四川！據史記載，清初，最先開始食用辣椒的是貴州及其相鄰地區。在鹽缺乏的貴州，康熙年間1662年-1722年）"土苗用以代鹽"，辣椒起了代鹽的作用，可見與生活之密切。從乾隆年間（1736年-1795年）開始，貴州地區大量食用辣椒 了。乾隆年間與貴州相鄰的雲南鎮雄和貴州東部的湖南辰州府也開始食辣子。嘉慶（1796年-1820年）以後，黔、湘、川、贛幾省辣椒種植普遍起 來，嘉慶時有記載說，江西、湖南、貴州、四川等地已經開始"種以爲蔬"了。
　　 作爲一個土生土長的貴陽人，發現從小接觸到吃到的辣椒品種和做法真的太多太多~假期回去要有機會就給大家介紹一下。貴州貴陽有一個辣椒品牌真的是享譽全球啊，名字應該不用我說了吧（怕說我打廣告）哈哈，今天的晚餐用到的就是它家的辣椒，所以取名“黔式”。這個豆腐鍋做出來味道真是沒得說，營養也算全面啦，適合減肥的人吃哦~能在異鄉吃到家鄉味真是一件特別幸福的事兒~~~廢話不多說，快來看看吧！