立秋的焖鹵豬蹄
菜式簡介
今天立秋了，可算涼快點了，熱的時候老公不讓起火做飯，湊合買點吃就行啦。從參加美食家8月主題賽才真正的在家做飯了。立秋貼秋膘了，就是給自己找個借口吃點肉。哈哈哈你和我一樣吧。。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝焖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬蹄適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 冰糖適量
- 醬油適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 香葉適量
立秋的焖鹵豬蹄的做法步驟
第一步：豬蹄用清水泡1小時。
第二步：准備好輔料。
第三步：把豬蹄飛水，撈出。
第四步：撈出後用清水沖去血沫。
第五步：鍋中放少許的油加入冰糖，小火使冰糖漸漸融化，起泡。
第六步：加入醬油和開水。
第七步：把湯汁倒入高壓鍋中，加入蔥姜 八角 桂皮 香葉。
第八步：放入控幹水分的豬蹄。
第九步：蓋好蓋子，壓30分鍾關火，不要開蓋焖至1小時。
第十步：打開鍋蓋，把豬蹄和湯汁倒入炒鍋，大火燒開使湯汁收縮至粘稠即可。
相關食材：豬蹄