清炖魚頭

美食達人@天山可可

清炖魚頭封面圖

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 花鲢魚適量

輔助料: 蘑菇適量; 豆皮適量; 腐竹適量

調味料: 鹽適量; 白糖適量; 植物油適量; 香菜適量; 雞精適量; 小蔥適量; 枸杞適量; 料酒適量; 姜適量

清炖魚頭的做法步驟

第一步：材料：花鲢魚頭豆皮一張，蘑菇，腐竹小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精

第二步：魚去掉魚身，小蔥洗淨挽成小把、姜分別洗淨切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗淨掰成一片片的

第三步：鍋裏放涼水大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內；放點料酒，少許白糖

第四步：大火燒開，轉小火慢慢炖15分鍾左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢炖10分鍾左右

第五步：至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚頭湯就好了炖魚頭湯的

清炖魚頭做法技巧/竅門/補充說明：

炖魚頭湯最好用花鲢魚炖，因爲這花鲢魚頭大，肉多，要小火慢炖

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜冬季食譜名菜孕婦朋友聚餐夏季食譜産婦晚餐春季食譜湯羹學生

相關食材：魚頭

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