香鹵豆腐絲

菜式簡介
　　上次鹵雞爪的鹵汁鹵製了豆腐絲，菜做完了，但不知道這個菜叫什麼名字才能夠和她的味道相匹配。
　　因爲用了鹵雞爪的鹵汁，這樣鹵出來的豆腐絲就有了雞湯的醇厚鮮美的味道，既如此那就叫“香鹵豆腐絲”吧。
　　
　　其實做菜就是一次對味道的嘗試，是一次對自己感覺的體驗。
　　不求菜的華美和靓麗，但求味道的鮮美和自己喜愛的那個口感。所以有時候不得不下很大力氣來鼓搗著吃，不過這樣就顯得咱是吃貨了。“吃貨”一詞原意是貶義，是說只知道吃其它都不會做的廢人，但現在演繹成了“懂得吃，會吃，研究吃的人”。這也算是與時俱進，銳意創新吧。
　　
　　其實呢，做飯的過程也是創造的過程，想啊：把種種的菜蔬，佐料，經過一番煎炒烹炸焖溜熬炖後，就變成有著各種味道的色香味俱有的鮮美的美食。這個過程不是創造是啥呢？攝影，雕塑是“減法”藝術，做菜也是一種藝術，是一種關于美食的“加法”藝術。