原汁蛤蜊

菜式簡介
　　蛤蜊是最常見的的一種海産品，在青島管蛤蜊叫gala。最著名的就是吃蛤蜊哈啤酒。蛤蜊物美價廉，是一道非常好的下酒菜。小時候，在青島住的時候，只要是退潮，我就提著水桶，帶著小鏟子去海邊挖蛤蜊，一會就能挖上大半桶。回來洗幹淨，用新鮮的海水一煮，蘸著辣根吃蛤蜊肉，那絕對是一種享受呀。
　　 我們這也靠海，只是市區離海邊遠一些。市場上天天有新鮮的蛤蜊買。老爺子也經常會買上一些蛤蜊胡來洗幹淨，就直接加上些清水煮熟，然後倒上杯白酒開喝，喝的是有滋有味的。
　　 蛤蜊的種類喝多，最常見的是花蛤和紋蛤，紋蛤的肉要比花蛤厚一些，味道也要鮮一些，所以我們一般吃的是紋蛤。
　　 蛤蜊的肉質鮮美無比，被稱爲“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海産品。