【南瓜發糕】給發糕來點金黃色
菜式簡介
發糕其味清香、柔嫩而爽口，是一種大衆化的餅類食物。這次做發糕加了南瓜泥，味道更是有南瓜的絲絲甜味，顔色也漂亮。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 南瓜泥300克
- 面粉250克
- 牛奶100克
- 細砂糖30克
- 酵母3克
【南瓜發糕】給發糕來點金黃色的做法步驟
第一步：南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟。
第二步：南瓜搗爛成南瓜泥。
第三步：南瓜泥裏加入細砂糖攪拌均勻。
第四步：加入牛奶。
第五步：加入酵母攪拌均勻。
第六步：加入面粉。
第七步：攪拌成南瓜糊。
第八步：蓋上蓋子發酵至兩倍大。
第九步：6寸模具表面擦薄薄的油。
第十步：把發酵好的南瓜糊排氣。
第十一步：南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子繼續發酵一會，約10-15分鍾。
第十二步：紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鍾。
【南瓜發糕】給發糕來點金黃色做法技巧/竅門/補充說明：
1·做發糕其實就是把面粉變成面糊就，但注意不要太稀。
2·兩次發酵，第一次發酵到兩倍大，第二次不用發那麼大時間短，因爲第二次發的太高，蒸好後會回縮嚴重。
相關食材：南瓜