健康肉松

美食達人@小白家的熊貓

菜式簡介
　　熊貓的老公小白是福建人，他們那邊好好的大排肉就是拿來煮個湯，肉是不吃的。不過熊貓也同意大排煮湯過之後肉很幹柴也不好吃，相比較起來，我們江蘇那邊做的紅燒大排就有滋味多了。在澳洲這邊，鬼佬卻很喜歡這些脂肪很少的肉，像雞胸肉啊，豬大排啊，他們覺得這些個部位的肉會比較健康，所以澳洲的大排價格賣的比其他部位的肉都高很多！前段時間去了一趟COSTCO，那邊的大排比起熊貓住的這邊便宜不少，就沒忍住敗了2公斤回來。煮湯用了3塊，湯喝完了，肉剩下了被熊貓做成了肉松，做法非常簡單哦～

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豬大排半公斤

輔助料: 蔥適量; 油適量; 姜適量

調味料: 糖適量; 鹽適量; 生抽適量; 老抽適量; 雞精適量

健康肉松的做法步驟

第一步：主要原料：豬大排半公斤左右，用蔥姜煮湯半個小時左右

第二步：去掉邊上的筋將瘦肉撕成小條

第三步：調料：糖，鹽，生抽，老抽，雞精

第四步：鍋中下一湯匙的油

第五步：將撕好的小肉條放入，加2勺糖，1勺老抽，2勺生抽，1茶匙鹽，1茶匙雞精翻炒均勻

第六步：炒到肉絲外表幹幹的

第七步：稍稍放涼後放入食物粉碎機中粉碎

第八步：這是粉碎完的肉松，基本成型了，但還有水分，要進一步煸炒

第九步：倒回鍋裏繼續用小火炒直到肉松顔色變黃，水分炒幹

第十步：徹底放涼後放入食物粉碎機第二次打碎

第十一步：最終打碎後的樣子

第十二步：做好的肉松裝進密封的瓶子保存就可以了

菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：肉松

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