紅油雞絲嫩豆腐
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 內酯豆腐1盒
- 雞脯肉20克
- 輔助料
- 大蒜4瓣
- 調味料
- 油適量
- 醋1大勺
- 生抽1大勺
- 鹽1小勺
- 細辣子粉適量
紅油雞絲嫩豆腐的做法步驟
紅油雞絲嫩豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1·沒有切花刀就用普通刀切，切的時候小心，內酯豆腐容易碎。
2·蒸好的豆腐不要急著端出鍋，等淋醋水的時候再端出來，如果提前端出來，豆腐放涼會沾在一起。
3·碗裏先到熱油，再倒入辣椒粉，順序不能反，這樣潑出來的紅油很紅很香，如果後倒油容易顔色太深。