紫蘇香煎豆腐

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紫蘇香煎豆腐封面圖

菜式簡介
　　Sincerity的小廚房川菜—— 紫蘇香煎豆腐此菜鮮香可口，爲佐餐之佳品。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 新鮮豆腐一塊

輔助料: 大蒜適量; 香蔥切段適量; 生姜適量; 紫蘇適量; 芡粉適量; 蒿湯一碗; 料酒少許; 胡椒粉適量; 鹽少許; 味精適量

紫蘇香煎豆腐的做法步驟

第一步：新鮮豆腐一塊。

第二步：豆腐切薄片小塊。

第三步：鍋裏放油下入薄片豆腐小火煎。

第四步：煎黃一邊後翻身再煎另一邊（不要煎得太老）。

第五步：二邊已煎黃。

第六步：起鍋裝盤待用。

第七步：鍋裏放油燒至一分熱，下入切好備用的生姜末和大蒜茸炒香。

第八步：然後下入已煎好的豆腐翻炒。

第九步：加入料酒。

第十步：倒入准備好的蒿湯。

第十一步：加入胡椒粉、鹽、味精小火慢慢煮進味。

第十二步：加入切好的香蔥。

第十三步：加入紫蘇，准備勾芡起鍋。

第十四步：裝盤上桌。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜家常菜兒童晚餐春季食譜

相關食材：紫蘇豆腐

答配菜譜：紫蘇與豆腐的做法

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