家庭式幹鍋西蘭花

美食達人@小白的幸福生活

菜式簡介
　　今天做的是西蘭花，沒有西蘭花的，用白菜花也可以，作法正確就可以了！這道菜是在湘菜館學的，老公吃過後一直念念不忘！菜名是幹鍋西蘭花，我沒有那個道具，用的普通的盤子裝的，口感是一樣的，油脂用的少，更健康！

第一步：將西蘭花整頭泡在淡鹽水中10分鍾！因爲西蘭花爲十字花科類，質地緊實，雜質和小蟲子很容易藏在花裏頭，用鹽水泡會泡出這些雜質！

第二步：泡好後，把西蘭花被面從分枝上一朵一朵掰下來，再沖洗一下，濾水！

第三步：掰好的西蘭花如果比較大，用刀從莖部切開！整棵西蘭花的主根莖部份營養非常豐富不要丟了哦，把它片成片，喜歡嫩嫩的口感的可以把皮剝掉！

第四步：豬肉肥瘦分開刀片，青椒斜切成片，姜蒜切末！

第五步：按以前的老方法，鍋中不放油，開小心把肥肉放進去，煸出油來，我煸了兩場110米欄預賽時間，哈哈開個玩笑，煸到成金黃色就可以了

第六步：油煸出來後，放入瘦肉部份翻炒，過程中放生姜！

第七步：肉發白後，倒入青椒、西蘭花，加入鹽，這樣出來的水份會更多，原汁會把西蘭花焖熟，！

第八步：這道菜要想甘香可口，一定不要放水，中火，把西蘭花中的水分煸出來，加入幹紅椒，一勺老幹媽，蓋上鍋蓋，焖2分鍾！等西蘭花顔色變更亮綠色，放醬油大蒜！

第九步：裝盤！

家庭式幹鍋西蘭花做法技巧/竅門/補充說明：

不要放水
泡好後，再掰再切！

相關食材：西蘭花蘭花

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