【杭椒炒茄子】

菜式簡介
　　茄子的營養很豐富，品種也很多，形狀上有圓形，橢圓，梨型，細條等等，顔色上也有紫色、紫黑色、白色和綠色幾種。紫色和紫黑色的茄子是我們常見的，白色和綠色的就比較少見，也許是物以稀爲貴吧，我覺得白茄子和綠茄子更好吃。
　　我家附近有個賣客家土特産的小店，偶爾會有些難得一見的蔬菜賣，一般周末我會去逛逛。上周六我去的時候，看見有綠茄子，不多就4小條，我像看到寶似的馬上占爲己有。茄子在我們貴州的常規做法總會和青椒搭配，這次我配上杭椒一起炒非常提味，也是一道下飯菜。