驚豔宴客菜輕松幾步搞定——剁椒蒜蓉開背蝦

美食達人@提啦米酥

菜式簡介
　　今天上一款新手也能非常輕松搞定的宴客菜，它的魅力在于不單操作簡單，味道超贊，而且造型也是非常漂亮的。
　　輕輕松松幾小步操作，讓你做出絕對不一般的美味來，在宴客時也能美美地顯擺一把哦！趕快來試一試吧！
　　蒸好的蝦味道非常地鮮美，當然，怕辣的話也可以把尖椒換成甜椒，營養和色彩是一樣一樣滴！
　　食用要趁熱噢！我總共蒸了四只蝦，可是一出鍋，我家寶貝就纏著我要去了一只，吃完後她猛倒抽冷氣，問她辣不辣，回答：辣。但是緊接著一句話讓我樂開了花：“媽媽做的蝦好好吃啊……”
　　唉！這個可愛的小吃貨哪！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鮮蝦4只

輔助料: 大蒜2瓣; 紅尖椒1個; 小蔥1根; 生姜1片

調味料: 料酒少許; 香醋少許; 生抽少許; 食鹽少許; 白糖1小勺

驚豔宴客菜輕松幾步搞定——剁椒蒜蓉開背蝦的做法步驟

第一步：剪去蝦須，用鋒利的刀沿蝦背切開約3/4，千萬不要切斷，挑出蝦線，把蝦清洗幹淨。

第二步：處理好的蝦瀝幹水分放入盤子中，如圖分別做成蝦盞。

第三步：處理好的蝦瀝幹水分放入盤子中，如圖分別做成蝦盞。

第四步：小蔥、蒜、生姜和尖椒清洗幹淨剁成蓉。

第五步：剁好的蓉中加入少許料酒、少許香醋、少許生抽、適量食鹽及白糖。

第六步：淋入適量香油，攪拌均勻。

第七步：拌勻的剁椒蒜蓉分小勺子仔細地填進蝦盞中，再把湯汁分別澆在蝦上，大火蒸8分鍾即可。

驚豔宴客菜輕松幾步搞定——剁椒蒜蓉開背蝦做法技巧/竅門/補充說明：

1、蝦一定不要剝去皮蒸，不然會蒸成蝦球。
2、怕辣的話也可以把尖椒換成甜椒，營養和色彩是一樣一樣滴！

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜家常菜夏季食譜兒童小吃海鮮常見菜式

相關食材：蝦剁椒

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