開背番茄蝦

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開背番茄蝦封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 蝦300克

輔助料: 番茄二個

調味料: 食用油適量; 鹽適量; 料酒適量; 胡椒粉適量; 生抽適量; 蒜頭適量; 蔥白適量; 姜絲適量

開背番茄蝦的做法步驟

第一步：准備好材料

第二步：蝦洗幹淨,去頭去殼去蝦線尾巴留下,從蝦背剖開不要完全切斷,只開小口讓蝦尾穿過

第三步：整理好的蝦裏放入鹽、料酒、生抽、蔥白、姜絲攪拌均勻腌製15分鍾

第四步：番茄從頂部劃開幾刀，鍋中燒開水放入番茄燙一下去皮

第五步：去好皮的番茄切小塊

第六步：蒜頭拍碎，鍋中燒熱鍋放油，將拍碎的蒜粒放鍋中炸出香味

第七步：加入番茄，用鏟子將番茄盡量壓成泥

第八步：加入腌製好的蝦仁翻炒至蝦仁變色後加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉炒勻後裝盤

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜産婦春季食譜常見菜式葷菜

相關食材：蝦番茄

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