雲南汽鍋丸子

美食達人@chuj2009

雲南汽鍋丸子封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬肉末400克

輔助料: 金針菇適量; 黃豆芽適量; 小蔥適量

調味料: 老姜適量; 雲南火腿適量; 金鈎適量; 雞精適量; 白胡椒適量; 鹽適量

雲南汽鍋丸子的做法步驟

第一步：豬肉末加鹽、雞精、水拌勻。

第二步：做成肉丸子。

第三步：金針菇去蒂，洗淨。

第四步：黃豆芽去蒂，洗淨。

第五步：老姜洗淨，拍爛，切片。雲南火腿洗淨，切小粒。金鈎洗淨。

第六步：將金針菇、黃豆芽放入雲南汽鍋底部，放入老姜片、雲南火腿、金鈎。

第七步：放入豬肉丸子，加入少量水。

第八步：蓋上蓋子，置于燒開水的鍋上，用毛巾包裹嚴實，蒸40分鍾。

第九步：關火，加入少量鹽、雞精、白胡椒拌勻。

第十步：小蔥洗淨，切成蔥花，撒在湯上即可。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐冬季食譜湯類湯羹雲南菜常見菜式中式菜系

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