醉蝦

菜式簡介
　　醉蝦：顧名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了（應該說是醉了）。看來醉蝦就是用酒泡後再蘸醬汁食用的一種蝦的做法，應該是生食的一種吃法。
　　說到生食蝦，應該是可以的，記著老人們說：生吃蟹子，活吃蝦。但要讓我生吃蝦，心裏還是有點犯嘀咕：這玩意畢竟是生的，咱也沒有長倭寇的腸胃，吃出好歹來可了不得。
　　但記著小時候和小玩伴們在老家的小河裏洗澡玩耍，有人撈出小河蝦，不舍得扔掉，就放在手掌上用力拍，幾下蝦就紅了，然後就吧唧吧唧吃了··· ···，
　　不瞎心思了，做來吃吃不就行了嘛！
　　
　　河蝦微生物和細菌要多于海蝦，處于安全用海蝦（南方做醉蝦用的是黃酒，河蝦）。咱就用高度白酒來泡蝦，56度的二鍋頭也就接近75%的醫用酒精了。
　　做醉蝦，吃醉蝦真的是野蠻行爲啊---將野蠻進行到底，只爲那清醇的鮮香。