辣炒倭瓜片
菜式簡介
記憶中，每當春天來時，媽媽隨手在老家院牆種下幾粒種子。到了夏初，倭瓜秧上綠綠大大有點像荷葉的大葉子就會順著粗壯的莖幹爬滿院牆，一朵一朵嫩黃的有點像喇叭的倭瓜花開過，那些長著豆大小倭瓜的花下，就一天一天地長成肥大可愛的嫩嫩的綠綠的倭瓜。小時我們是不允許掐那些長著小倭瓜的花的,如果掐了，被大人看見，就會招來一頓罵。
倭瓜結得太多嫩著時吃不完，或是農活忙，顧不上吃，就會慢慢變老，最後，秋天時變成金黃色，安靜地蹲在牆頭上,感覺帶著點兒悲涼的秋的詩意。
倭瓜嫩時不僅可以辣炒，還可以做餡，包餃子·····
但無論怎麼做，我還是最愛吃辣炒倭瓜。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 倭瓜適量
- 輔助料
- 紅辣椒適量
- 大蔥適量
- 豬油適量
- 調味料
- 鹽適量
- 六月鮮醬油適量
辣炒倭瓜片的做法步驟
辣炒倭瓜片做法技巧/竅門/補充說明：
小常識：
很多人認爲南瓜就是倭瓜，其實不然，南方或西北地區的南瓜跟北方的倭瓜是不一樣的，南瓜直徑長度比更大一些，也就是矮一些，北方的倭瓜直徑長度比小一些，也就是高一些。味道也有細微的差別，南瓜含水量少一些倭瓜含水量高一些，個頭一般的說南瓜較大。說南瓜北方人懂，說倭瓜南方人很多聽不懂。
南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因産地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，臺灣話稱爲金瓜，原産于北美洲。南瓜在中國各地都有栽種，日本則以北海道爲大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱爲飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。