醬拌牛肉
菜式簡介
做過鹵牛肉，象這樣白切牛肉拌拌的還是第一次，不過出來的效果還是挺不錯的，這幾種醬料配在一起很合諧很美味，以後拌白切肉、白切雞都可以這麼涼拌了吃！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛腱子500克
- 輔助料
- 蔥白適量
- 姜片適量
- 花椒適量
- 八角適量
- 陳皮適量
- 蒜蓉適量
- 青紅椒絲適量
- 香菜適量
- 調味料
- 李錦記舊莊蚝油適量
- 李錦記純香芝麻油適量
- 李錦記風味豆豉醬適量
醬拌牛肉的做法步驟
第一步：牛腱子冼淨
第二步：將牛腱切對半，冷水起鍋，加入生姜片煮沸後關火撈出
第三步：移至炖鍋，加水，再加入適量蔥白、姜片、八角、花椒、陳皮，先大火燒開後改中火慢炖40分鍾關火
第四步：悶至鍋裏至自然冷卻後撈出
第五步：切成牛肉片
第六步：大碗裏加入豆豉醬、舊莊蚝油、純香芝麻油、蒜蓉
第七步：倒入牛肉片翻拌均勻
第八步：最後再撒上香菜、青紅椒絲拌幾下即可
第九步：香嫩可口的醬拌牛肉上桌了!
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