剁椒魚頭

美食達人@請叫我小蜜

第一步：材料圖

第二步：大魚頭去腮，洗淨，然後在魚肉部分用斜刀法切開一點，這樣使魚肉更入味（我用了一半魚頭，如果把魚頭切開平鋪的話沒那麼大的盤子）

第三步：在魚頭上抹上少許鹽和雞精，加適量黃酒以及適量的剁椒水腌製20分鍾

第四步：二十分鍾後，把魚頭平鋪在盤子裏，加一湯匙蒸魚豉油

第五步：二十分鍾後，把魚頭平鋪在盤子裏，加一湯匙蒸魚豉油

第六步：泡椒和朝天椒切碎，和剁椒混合在一起

第七步：泡椒和朝天椒切碎，和剁椒混合在一起

第八步：把3種辣椒均勻的鋪在魚頭上，生姜絲放在魚頭下面入蒸鍋蒸15分鍾，大蔥的蔥白一小段切碎撒在最上面一層，滾油淋在蔥白和辣椒上，頓時香氣四溢·

第九步：把3種辣椒均勻的鋪在魚頭上，生姜絲放在魚頭下面入蒸鍋蒸15分鍾，大蔥的蔥白一小段切碎撒在最上面一層，滾油淋在蔥白和辣椒上，頓時香氣四溢

菜譜標簽：熱菜老人午餐湘菜

相關食材：魚頭剁椒

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