腰果雞丁

美食達人@恩澤媽咪

腰果雞丁封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞胸肉適量; 腰果適量

輔助料: 紅彩椒適量; 黃彩椒適量; 胡蘿蔔適量; 西芹適量

調味料: 姜適量; 蔥適量; 蒜適量; 油適量; 鹽適量; 料酒適量; 蛋清適量; 澱粉適量; 蚝油適量; 白糖適量; 白胡椒粉適量

腰果雞丁的做法步驟

第一步：雞胸肉切成丁，小方塊兒形狀；

第二步：放碗裏，分別加入鹽、料酒、蛋清、澱粉、油，抓勻腌製

第三步：紅黃彩椒、西芹切丁；胡蘿蔔和姜片切花（純屬好看）；蒜切片、蔥切段

第四步：鹽、蚝油、白糖、白胡椒粉、澱粉水，調成味汁；（白糖少許即可）

第五步：鍋裏燒開水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，撈出瀝水備用；

第六步：鍋中熱油，將腌好的雞肉丁滑油，迅速用筷子劃散

第七步：變色後先裝起

第八步：爆香姜蔥蒜

第九步：倒入蔬菜丁和雞肉丁，再倒入味汁快速翻炒；

第十步：最後加入腰果炒兩下，即可！

腰果雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

炒的過程就是要大火，快炒！雞肉才會嫩……

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜家常菜兒童晚餐酒席

相關食材：腰果雞丁

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