蒜香苦菊拌魚幹

美食達人@A蘋果小廚

菜式簡介
　　“爸！呂叔送您的河豚魚幹還有嗎？”
　　 “有，不多了，你喜歡就都拿走吧！”
　　 “嘿嘿，我少拿點，要不，今中午我在這做吧！”
　　 “好，剩下的你帶回家！”
　　都說一個閏女半個賊，我也不例外，回娘家連吃帶拿，恨不能把娘家的好東西都挖回家，這不，爸爸朋友送的河豚魚幹又被我惦記上了。配了苦菊，還有煸炒後帶有蒜香味的魚幹，用紅油煎的蒜末，香噴噴的黑芝麻，吃了老爸自釀的石榴葡萄酒，只半杯，醉眼迷離啊······

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 河豚魚幹適量

輔助料: 苦菊適量; 蒜適量; 黑芝麻適量

調味料: 紅油適量; 糖適量; 醋適量; 鹽適量; 蚝油適量

蒜香苦菊拌魚幹的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：河豚魚幹洗淨，溫水泡軟。

第三步：用手撕成小條狀。

第四步：苦菊用淡鹽水略泡，清洗幹淨。

第五步：切成小段。

第六步：蒜切成細末。

第七步：鍋中加入適量自製紅油。

第八步：鍋中加入蒜末。煸炒至蒜香變黃。

第九步：加入河豚魚幹。

第十步：中火煸炒至入味關火放涼。

第十一步：將洗好的苦菊放在放涼手魚肉上。（我懶，沒有將魚肉盛出，直接放到冷確的鍋中了，這樣可以少洗一個盆）

第十二步：加入適量鹽，適量糖。（也可不放，根據自已的口味）

第十三步：加入適理米醋。

第十四步：加入些許蚝油。

第十五步：加入熟黑芝麻拌勻即可。

蒜香苦菊拌魚幹做法技巧/竅門/補充說明：

河豚有毒，如果不確定自已所食用的魚是否安全，請三思。我這些魚幹絕對安全，且經過多次食用，所以盡可放心。

菜譜標簽：老人宴客菜魯菜夏季食譜晚餐涼菜常見菜式

相關食材：魚幹苦菊

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