香酥炒黃豆

菜式簡介
　　“炒、炒、炒黃豆，炒好黃豆翻跟鬥。”
　　 記得小時候，常常邊唱邊玩著遊戲。那時的炒黃豆是用鐵砂子或粗鹽和黃豆一起炒，黃豆在鍋裏蹦蹦跳，香噴噴，炒好的黃豆過篩後，便能當小零嘴吃了，抓一把黃豆放在口袋裏，就和小夥伴們出去玩耍。
　　 黃豆素有“豆中之王”的美稱，也叫“植物肉”，其營養價值非常豐富。黃豆不含膽固醇,並可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心髒病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質,它對糖尿病有一定的療效·因此,黃豆被營養學家推薦爲防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品·黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。