家常炖鲅魚（美味）

美食達人@丨蝶憐花灬文藝範

菜式簡介
　　自己經常做的一款美味炖鲅魚·味道超足~超鮮！我介紹的很詳細哦···

第一步：鲅魚收拾幹淨，去頭尾，切成段。

第二步：放進小盆，加料酒、食鹽腌攪拌均勻，製約十分鍾。

第三步：如圖所示，將蒜用刀壓扁，蔥姜切絲，肥瘦豬肉切小粒，幹紅辣椒】八角、花椒、蘑菇各適量。

第四步：將雞蛋打散成蛋液。

第五步：然後將腌製好的鲅魚塊沾蛋液、放入鍋中煎至發白熟透，裝入盤中備用。

第六步：煎鲅魚剩下的鍋油不要浪費，打入兩個雞蛋做個炒雞蛋，超香！

第七步：鍋中放少許油燒熱，依次放入肥豬肉粒，瘦豬肉粒，大蒜、蔥姜絲、幹紅辣椒、花椒、八角，蘑菇，烹出香味後倒入醬油，添適量水放入魚塊，加入適量鹽調味。

第八步：等鍋開後再煮3~5分鍾，一碗鮮美的炖鲅魚就出鍋啦~~超鮮美··

家常炖鲅魚（美味）做法技巧/竅門/補充說明：

1】魚一定要煎熟再炖，那樣味道好還去腥···
2】魚腌製時不必放太多鹽，研製過程中攪拌均勻。
3】用蔥姜蒜等調料爆鍋時，一定要爆出香味，再添醬油跟水。

相關食材：鲅魚

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