鮮筍炒臘腸

美食達人@GXL8728

菜式簡介
　　筍是我喜歡的食材，尤其是新鮮的大毛筍，但北方因爲地理與氣候的原因，當地是不出産大毛筍的，因此，平常很少能吃到它。那天，偶爾一個機會，在一個小攤見到它，欣喜之余趕緊買了它們回家，然後，用它與臘腸配炒了一道菜，深得家人的歡迎。

第一步：鮮筍去皮，切片狀。

第二步：鐵鍋中注入水，加1勺勺鹽。

第三步：放入筍片，大火煮開，轉小火五分鍾。

第四步：將煮好的筍片撈出，控幹。

第五步：芹菜洗淨，切段；香菇洗淨，溫水泡發，切段；煮好的筍，切絲狀。

第六步：廣式臘腸切片狀，備用。

第七步：熱鍋上油，爆香蔥姜末。

第八步：將筍絲、芹菜段、香菇段一並放入，炒勻。

第九步：加1勺量的蚝油，調味。

第十步：加臘腸，蓋鍋，中火兩分鍾。

第十一步：加鹽調味。

第十二步：加雞精，即可出鍋。

鮮筍炒臘腸做法技巧/竅門/補充說明：

1、炒製過程中，可加少許熱水。
2、筍要事先加鹽煮過，否則會有澀味。

菜譜標簽：熱菜東北菜

相關食材：臘腸筍

相關菜譜：: 臘腸炒飯的做法; 胡蘿蔔炝雙筍的做法[圖解]; 臘腸煲仔飯的做法[圖解]; 筍尖海帶老鴨湯的做法[圖解]; 春筍煨土雞的做法[圖解]; 臘腸時蔬焖飯的做法[圖解]; 莴筍蘑菇炒蛋的做法; 莴筍炒肉絲的做法[圖解]; 蘆筍炒蝦仁的做法[圖解]; 冬筍燒排骨的做法; 醬油莎莎佐蘆筍土豆沙拉的做法; #團圓飯#清炒莴筍的做法; 胡蘿蔔炒莴筍的做法; 臘腸焖飯的做法[圖解]; 西紅柿炒蘆筍的做法; 雙筍炒雞片的做法