鮮蝦餃子

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鮮蝦餃子封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝技巧; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 鮮蝦仁1斤; 肥肉餡2兩; 蒜黃2兩

輔助料: 五香粉5克; 姜末5克; 鹽5克; 老抽1羹匙; 生抽1羹匙; 雞蛋清一個; 白糖1/2羹匙

鮮蝦餃子的做法步驟

第一步：鮮蝦仁：洗淨，用刀拍碎後，少尉剁一下，不用太碎

第二步：肥肉餡：剁成肉末。

第三步：蝦仁餡和肥肉餡混在一起，放入一個雞蛋清，加入五香粉、切碎的姜末、白糖、生抽、老抽、鹽，攪拌均勻後，放入冰箱冷藏20分鍾

第四步：蒜黃洗淨切碎備用

第五步：面適量，放入5g鹽，用涼水和成面團，軟硬適中即可，揉均勻醒十分鍾。

第六步：包之前，將腌製好的肉餡和蒜黃碎混合均勻，餃子餡最終完成

第七步：包餃子，大家都會，我就不說了，呵呵

鮮蝦餃子做法技巧/竅門/補充說明：

1、蝦餡餃子或是魚肉餡餃子，不用放太多的調料，保持鮮香爲最好。
2、魚蝦鮮餃子最好不蘸醋吃，如果淡的話可以沾生抽吃。

菜譜標簽：老人午餐家常菜孕婦主食晚餐學生

相關食材：蝦蝦餃

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