滑蛋蝦仁
菜式簡介
對蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物; 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。所以常吃蝦對身體的好處還是很多的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝爆
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 對蝦一斤
- 雞蛋4枚
- 姜5克
- 輔助料
- 幹澱粉少許
- 鹽4克
滑蛋蝦仁的做法步驟
第一步:對蝦洗淨,去殼。
第二步:從蝦背開連刀。
第三步:加少許幹澱粉抓勻腌製10分鍾。
第四步:雞蛋打撒。
第五步:鍋中下寬油,放入雞蛋滑散盛出備用。
第六步:另起鍋下油,放少許姜絲炝鍋。
第七步:倒入蝦仁大火炒出蝦油。
第八步:放入炒好的雞蛋,加鹽大火翻炒30秒出鍋即可。
滑蛋蝦仁做法技巧/竅門/補充說明:
炒這道菜不能放味精,只需放少許鹽即可。蝦和雞蛋都是鮮物,放味精會蓋住其中的鮮味。
蝦殼也別扔了,用來做湯也是很鮮美的