臘腸拌毛豆
菜式簡介
毛豆是大豆的嫩莢,但我們這裏吃毛豆都喜歡剝去豆莢後用毛豆粒烹製各種菜肴,基本上沒有人吃帶豆莢的毛豆。毛豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用,毛豆除了含有蛋白質和纖維,又有非常高的鉀、鎂元素含量,維生素B族,同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,對于保護心腦血管和控製血壓很有好處。此外,夏季吃毛豆還能預防因爲大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。
這道菜用焯熟的毛豆和煮熟的臘腸拌在一起食用,不但清爽開胃而且不油膩,既有臘腸的醇厚香味,也有毛豆的清香,讓人食之難忘。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 臘腸150克
- 毛豆200克
- 輔助料
- 鹽適量
- 白糖適量
- 味精適量
臘腸拌毛豆的做法步驟
臘腸拌毛豆做法技巧/竅門/補充說明:
臘腸本身就是用調料品腌製已經夠味,所以要先拌好毛豆最後放入臘腸丁拌勻。
答配菜譜:毛豆與臘腸的做法