鮮蝦培根薄披薩

美食達人@清花淡茶

菜式簡介
　　兒子想吃披薩了，必勝客的披薩一個賣好貴呀，自己做真材實料又不貴，我真會過日子，自己給自己贊一個。
　　披薩出爐後，給兒子切了一塊，這小子幾口就吃完了，拿著盤子又來要並且說：“媽媽，你可以開披薩店啦！”這小子真會哄人開心呀~

第一步：溫水取少量化開酵母加入混合後的高低面粉，用筷子順時針攪拌，慢慢分次加入剩下的溫水，不停攪拌成雪花片狀。

第二步：揉成光滑的面團，蒙上保鮮膜，放在溫暖處，發酵1—2小時，面團發酵至2倍大小。

第三步：面團發酵的時候，准備披薩餡。豌豆煮熟，豌豆比較硬，稍微多煮一會兒。

第四步：鮮蝦剝皮，並且去掉蝦線。

第五步：剝玉米粒，培根切成小塊兒，彩椒切幾個圈。（玉米粒剝起來有些麻煩，我都是拿刀切下來的。）

第六步：披薩盤抹黃油，發酵好的面團用手壓扁排氣，分成等量2份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鍾後，將面團擀成披薩盤大小的圓形，放入披薩盤，用手指按服帖，用叉子叉些小孔，蒙上保鮮膜，靜置20分鍾。

第七步：餅底刷色拉油，再抹上番茄醬。

第八步：撒一層馬蘇裏拉芝士碎，放上彩椒圈。

第九步：放上培根。

第十步：撒上豌豆粒和玉米粒。

第十一步：再撒一層馬蘇裏拉芝士碎，鋪上大蝦

第十二步：再撒一層馬蘇裏拉芝士碎，蜂蜜水刷披薩邊。烤箱預熱，中層200°15分鍾，看到馬蘇裏拉芝士融化並且上色即可。

鮮蝦培根薄披薩做法技巧/竅門/補充說明：

1·食材是兩個8寸披薩的量，如果做一個，量減半。
2·馬蘇裏拉芝士要多放才會拉絲，而且口感更好。我這次少了點，之前用過一些，一包只剩這麼多了。

相關食材：培根蝦

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