水豆豉拌刺五加
菜式簡介
刺五加是普洱人常食的野菜之一,集市上天天都有村民采來新鮮的刺五加出售,刺五加可煮湯,可涼拌,可炒食。刺五加屬五加科五加屬多年生灌木,全株均可入藥,其嫩梢食之性味甘苦清涼,還可清熱解毒、祛風除濕、舒筋活血,對預防和治療心腦血管等疾病有顯著的療效。近代醫學研究證明刺五加的作用特點與人參基本相同,具有調節機體紊亂刺五加莖,使之趨于正常的功能。有良好的抗疲勞作用,較人參顯著,並能明顯的提高耐缺氧能力。補中、益精、強意志、祛風濕、壯筋骨、活血去瘀、健胃利尿等功能,久服"輕身耐勞"。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 刺五加300克
- 水豆豉65克
- 輔助料
- 蒜適量
- 仔姜適量
- 生抽適量
- 糊辣椒粉適量
水豆豉拌刺五加的做法步驟
水豆豉拌刺五加做法技巧/竅門/補充說明:
1、水豆豉含鹽分和味精較多,此菜可不放鹽和味精或少放一些。
2、刺五加焯水時間不可太長,斷生即可。
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