姜蔥炒肉蟹

美食達人@Flyer菲兒

菜式簡介
　　國慶的時候我姐回來，還給我們帶一些蝦，魚幹，香蕉，還有肉蟹4個。真是太好了，因爲雞養得少，所以都沒得拿回來啊，過年再帶。
　　海鮮我很少做，這個是我姐做的，真的很好吃，我姐在珠海學會很多海鮮做法，上次我們過去她都煮很多海鮮給我們吃。
　　我們都急著吃，所以都隨便拍一下，等下涼就沒這麼好吃。開動。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 肉蟹4只

輔助料: 姜適量; 蔥適量

調味料: 油適量; 鹽適量; 砂糖適量; 生抽適量; 蚝油適量

姜蔥炒肉蟹的做法步驟

第一步：用幹淨牙刷把蟹刷幹淨，把內髒去掉。

第二步：把蟹斬件。

第三步：姜切片，蔥切段。

第四步：把蔥頭姜爆一爆。

第五步：倒入蟹爆炒。

第六步：稍微變色，倒入少許白酒去腥。

第七步：撒少水，蓋上蓋子焖一下。

第八步：蟹熟了，倒入生抽。

第九步：加入耗油，少許白糖翻炒。

第十步：最後加入蔥段翻炒幾下就可以了。

姜蔥炒肉蟹做法技巧/竅門/補充說明：

1·蟹殼要用幹淨牙刷刷洗幹淨。
2·耗油，生抽呀在蟹熟後再放進去，防止肉變黴。
3·炒蟹時撒少許清水，這樣煮出來有汁不會幹巴巴，汁拌飯好好吃。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：肉蟹蔥

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