香菇炒芥蘭

美食達人@心靈姐姐

香菇炒芥蘭封面圖

菜式簡介
　　這道香菇炒芥蘭我是隨意搭配的，加了一小撮蝦皮，蝦皮買回來還沒用來做過菜菜，就想放點到這裏面試試，結果效果還挺好的：芥蘭夠脆、香菇肥厚吸入了蝦皮的鮮味，雖是一道素菜卻吃出了葷菜的味道，我幾乎是把香菇選吃完了再吃的芥蘭哈~~~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 香菇適量; 芥蘭適量

輔助料: 蝦皮適量; 紅椒適量; 姜適量; 蒜適量; 蔥適量

調味料: 油適量; 鹽適量; 白糖適量; 料酒適量; 雞精適量

香菇炒芥蘭的做法步驟

第一步：准備所需的材料。

第二步：芥蘭洗淨，剝去老葉，其它配菜一並洗好備用。

第三步：芥蘭切片、紅椒切絲。

第四步：香菇泡發好洗去泥沙，切小片，姜拍碎切粒，蒜切片蔥切粒。

第五步：蝦皮用溫水洗一下。

第六步：鍋燒開水將芥蘭放入開水焯一下。

第七步：撈出過涼水，瀝幹備用。

第八步：熱鍋放油，蒜片姜粒爆香。

第九步：放入芥蘭片翻炒幾下，再放紅椒絲、香菇片炒拌均勻。

第十步：放入鹽、少量白糖、料酒炒勻。

第十一步：噴入少量水稍稍焖一下。

第十二步：撒入蝦皮，蔥粒稍炒，加雞精調味，炒勻即成。

第十三步：裝盤，再上一張成品圖。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜家常菜冬季食譜晚餐工作餐大暑

相關食材：芥蘭香菇

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