月子吃素其實也能滋補

導語：一定要肉食類才能起到滋補作用？對于産後媽咪來說，攝取太多肉食反而不好，所以産後飲食偏素也是個不錯的選擇。小編就給産婦們推薦一些素食食譜。

傳統觀念一向認爲産後要多吃魚肉等滋補食品，才能幫助新媽咪身體健康奶水足。這種觀念對于不愛吃肉的媽咪們來說實在是太鬧心了。其實，坐月子不一定要大魚大肉，有時候食肉過多，反而會給媽咪帶來不良的影響。你知道嗎？坐月子吃素，不僅可以滋補健身，還能夠防止媽咪産後肥胖哦！

坐月子吃素 講究4個補身原則

原則一：加強蛋白質攝取，其中包括動物蛋白質和植物蛋白質。

這類食物被人體消化後，會變成小分子的氨基酸，會讓産後傷口快速愈合。另外，氨基酸還可以刺激腦部分泌出一些讓人心情振奮的化學物質，所以在月子裏多吃蛋白質，還可以有效減少産後憂郁症的發生呢。

富含蛋白質的素食：豆類、黑木耳、香菇、西蘭花、紫菜、燕麥、荞麥等。

原則二：加強維生素b的攝取。

維生素b群可以促進身體的能量代謝，還具有幫助提高神經系統作用和加強血液循環的功效，對于産後器官功能恢複有很大益處。

富含維生素b的素食：豆類、糙米、西紅柿、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃等。

原則三：適量攝取纖維質，促進排便的順暢。

産後由于缺乏運動，常常造成排便困難，所以纖維質的攝取對新媽咪而言很重要。在排毒通便方面，沒有什麼比蔬菜水果更天然有效的了。

富含纖維質的素食：蘋果、胡蘿蔔、芹菜、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等。

原則四：補鐵增血氣。

生産過程中媽咪失血過多，所以必須多多補鐵，同時多吃一些能夠補血的食物，幫助新媽咪的臉蛋恢複紅潤血色。說到補鐵食物，除了肉類食物外，很多蔬菜水果也含有豐富的鐵。

富含鐵的素食：黑木耳、芝麻、燕麥片、黃豆、海帶等。

榜上有名之上榜蔬菜一：蓮藕

上榜理由：蓮藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質，營養豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養陰，行血化淤，清熱生乳。産婦多吃蓮藕，能及早清除腹內積存的淤血，增進食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對新生兒的喂養。

推薦食譜：清炒蓮藕

材料：蓮藕250g，黑木耳20g，胡蘿蔔80g，油、鹽、蒜末、香菜各適量。

做法：

1、黑木耳泡發後撕成小片備用。蓮藕和胡蘿蔔都去片，然後切片備用。

2、熱油鍋，下蒜末和黑木耳爆香。

3、倒入胡蘿蔔和蓮藕一起炒勻，期間可加入一點水以免糊鍋。

4、當蓮藕轉色後即可加入鹽調味，最後下香菜即可。

榜上有名之上榜蔬菜二：黃花菜

上榜理由：黃花菜含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素a、維生素c及留體化合物，營養豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。中醫書籍記載，它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用，産褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上症狀。

推薦食譜：黃花菜栗子粉絲煲

材料：栗子250g，黃花菜20g，粉絲50g，油、鹽、耗油、雞粉、生粉各適量。

做法：

1、將栗子放入煮開的熱水中，蓋鍋蓋，煮5分鍾，關火，撈起栗子，倒去水。

2、剝去栗子的外殼，待用。將黃花菜幹用清水泡軟，用廚房剪刀剪去梗。用溫開水泡軟粉絲，再過一次冷水，瀝幹，待用。

3、用適量的蚝油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。

4、熱油鍋，放入蒜頭爆香，放入黃花菜，放入栗子煸炒出味。

5、將炒好的栗子和黃花菜放入砂鍋中，放入粉絲，倒入芡汁，蓋鍋蓋大火煮滾，轉小火煲5分鍾即可關火。

榜上有名之上榜蔬菜三：黃豆芽

上榜理由：黃豆芽中含有大量蛋白質、維生素c、纖維素等。蛋白質是生長組織細胞的主要原料，能修複生孩子時損傷的組織；維生素c能增加血管壁的彈性和韌性，防止出血；纖維素能通腸潤便，防止産婦發生便秘。

推薦食譜：清炒黃豆芽

材料：黃豆芽200g，白醋1勺，鹽2g，泡椒、油各適量。

做法：

1、鍋中熱油，放入泡椒炒香。

2、倒入洗淨的豆芽，加入鹽，翻炒均勻。

3、快熟時加入少量白醋。

4、繼續翻炒，直至豆芽熟透即可。

榜上有名之上榜蔬菜四：紫菜

上榜理由：紫菜中含碘和鐵較多，碘是製造甲狀腺素的主要原料，産婦多吃海帶，可以增加乳汁中碘的含量，新生兒吃了這種乳汁，有利于身體的生長發育，防止因此引起的呆小症。鐵是製造紅細胞的主要原料，有預防貧血的作用。

推薦食譜：紫菜豆腐湯

材料：嫩豆腐1塊，紫菜100g，白蘑菇50g，幹蝦米10g，濃縮雞汁1大勺，鹽適量。

做法：

1、豆腐切成5厘米見方的小塊，紫菜撕碎，白蘑菇切片。

2、鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻（有新鮮雞湯更健康）。

3、將切好的豆腐塊放入湯中，大火燒開後轉小火，將海帶片放入湯中。

4、加入洗淨瀝幹水分的幹蝦米，再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻。

5、中火煮3分鍾，加入適量鹽調味即可。

榜上有名之上榜蔬菜五：莴筍

上榜理由：莴筍含有多種營養成分，尤其含礦物質鈣、磷、鐵較多，能助長骨骼、堅固牙齒。莴筍有清熱、利尿、活血、通乳的作用，尤其適合産後少尿及無乳的新媽食用。

推薦食譜：山藥炒莴筍

材料：山藥100g，莴筍250g，油、鹽、雞精、水各適量。

做法：

1、莴筍、山藥去皮，洗淨切片。

2、鍋熱油，放入莴筍，快速煸炒後，撈出。

3、鍋另熱油，放入山藥，快速煸炒，放入鹽。

4、再放入莴筍，翻炒後，加入少量水，蓋上蓋焖一會兒。

5、開蓋，翻炒後，撒入雞精，翻炒裝盤即可。