酥香“炸”鴨腿
菜式簡介
空氣炸鍋做甜品太小，用來“炸”鴨腿倒是很適合，其實炸鍋是商家玩的新概念，就是一個迷你的烤箱，因爲過于迷你，溫度受熱倒是很均勻，用起來也方便。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 鴨腿2個
- 輔助料
- 小茴香1把
- 大茴香1個
- 桂皮1片
- 綜合香料2勺
- 洋蔥1個
- 調味料
- 生抽4勺
- 紹酒2勺
- 蜂蜜4勺
- 水1勺
酥香“炸”鴨腿的做法步驟
第一步：鴨腿加紹酒腌漬
第二步：15分鍾後，倒入生抽和所有香料
第三步：用牙簽像“容麼麼”一樣，使勁的紮它
第四步：洋蔥切條，鋪在炸鍋內，刷油，160度預熱5分鍾
第五步：鴨腿放在洋蔥上，烤20分鍾
第六步：重複刷蜂蜜水的動作3-4次
第七步：兩面翻身，最後160度上色繼續烤5-10分鍾，出鍋
酥香“炸”鴨腿做法技巧/竅門/補充說明：
刷蜂蜜水是讓鴨肉吃起來香甜，同時也讓顔色更漂亮，只能少量多次的刷，切不可將溫度調高，否則裏面不熟
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