莴筍炒瘦肉
菜式簡介
家常菜，記憶中最愛的就是媽媽做的莴筍炒瘦肉。一遇到這道菜，我的防禦系數瞬間降爲負數，大有風卷雲殘之勢。不管是不是你愛的味道，就是想要與大家分享我的最愛，廢話不多說，上筷子！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 瘦肉500克
- 莴筍2根
- 輔助料
- 醬油適量
- 油適量
- 鹽適量
- 生粉適量
莴筍炒瘦肉的做法步驟
莴筍炒瘦肉做法技巧/竅門/補充說明：
1， 選莴筍的技巧：a看莴筍的葉子。葉子青綠且新鮮，那就可以說明莴筍非常新鮮，新鮮的莴筍水分多，口感很好；b看莴筍的杆。從橫切面看莴筍的皮是薄是厚，往往皮約薄的莴筍更好吃；c握握莴筍的杆。杆的硬度越強則約新鮮。
2， 腌肉的時候放生粉，可以使瘦肉的口感更潤滑，質感更細嫩。
答配菜譜：莴筍與瘦肉的做法