田園豆腐羹
菜式簡介
新嘗試的菜譜，清淡滋潤，比較適合現在這個季節，希望各位喜歡。
豆腐食藥兼備，具有補虛、益氣等多方面的功能，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，因此，食用豆腐可以保護肝髒，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 豆腐200克
- 雞蛋1個
- 西蘭花30克
- 胡蘿蔔50克
- 海帶25克
- 輔助料
- 食用油15毫升
- 米酒10毫升
- 香油5毫升
- 水澱粉100克
- 鹽適量
田園豆腐羹的做法步驟
第一步：原料准備好；
第二步：胡蘿蔔、西蘭花、海帶洗淨切成小丁；
第三步：豆腐搗碎，壓成泥狀，放入適量鹽調味；
第四步：把雞蛋打散；
第五步：把雞蛋液倒入豆腐中，倒入米酒；
第六步：拌勻壓平；
第七步：放入蒸鍋，大火燒開後轉中小火隔水蒸10分鍾；
第八步：蒸豆腐的同時，另起一鍋入油放入西蘭花、海帶及胡蘿蔔炒熟，入鹽及雞精調味；
第九步：加入水澱粉勾芡，製成料汁；
第十步：趁熱將料汁淋在蒸好的豆腐表面，滴上香油即成。
田園豆腐羹做法技巧/竅門/補充說明：
1、蒸豆腐時以中小火蒸即可；
2、料汁中用的食材可根據個人的口味和時令隨意搭配。
相關食材：豆腐