香芹蝦丸
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鮮蝦適量
- 香芹適量
- 輔助料
- 姜末少許
香芹蝦丸的做法步驟
第一步：買回來的鮮蝦放入冰箱冷凍半小時，這樣蝦仁要好剝些。
第二步：挑出蝦線，剝好蝦仁，洗淨，瀝幹水。
第三步：姜和小芹菜洗淨切碎，蝦肉先拍扁，再剁碎，喜歡顆粒狀的就不要剁太蓉了。
第四步：蝦泥加少許油，鹽，適量蛋清，澱粉，攪上勁後加姜和香芹碎。
第五步：將蝦泥做成一個個小丸子，水開後一粒粒下開水鍋，小火煮熟，撈出。可以邊做邊煮，也可先做好再下鍋。
第一步：買回來的鮮蝦放入冰箱冷凍半小時，這樣蝦仁要好剝些。
第二步：挑出蝦線，剝好蝦仁，洗淨，瀝幹水。
第三步：姜和小芹菜洗淨切碎，蝦肉先拍扁，再剁碎，喜歡顆粒狀的就不要剁太蓉了。
第四步：蝦泥加少許油，鹽，適量蛋清，澱粉，攪上勁後加姜和香芹碎。
第五步：將蝦泥做成一個個小丸子，水開後一粒粒下開水鍋，小火煮熟，撈出。可以邊做邊煮，也可先做好再下鍋。