啤酒醉雞翅的做法步驟
第一步：雞翅8只、啤酒1罐(350ml)、朝天椒2個、生抽1勺、生姜3克、幹紅辣椒5克、大蒜1個、冰糖1顆、油3杯【3勺】、鹽2勺、胡椒粉1勺、花椒5克、老抽2勺、大蔥1段。第二步：雞翅清洗幹淨，用數個牙簽在雞翅上紮上小孔，方便作料能夠滲透進去。如果覺得牙簽麻煩；也可以用叉子來的快些。第三步：用快刀在雞翅上劃上幾刀，在烹調的過程中更好的讓啤酒入味。第四步：劃了口的雞翅裏放進生姜、花椒、幹紅辣椒、大蔥段、料酒、老抽、精鹽腌漬。【夏季要放到冰箱】第五步：調料放好後；將雞翅放入冰箱中；腌製一天最好。第六步：將腌製好的雞翅稍微清洗幹淨血水。鍋中放水置于電磁爐上。水中放入蔥姜將雞翅焯水，焯水的雞翅在煎炸的時候可以節省時間，將焯好的雞翅撈出瀝幹水分備用。第七步：鍋中油要能夠淹沒雞翅。用中至大火來煎炸。第八步：將雞翅的一面煎至外皮漸漸變黃，再翻面煎另一面，然後用小火煎到兩面微黃熟透。【不要反複的翻面，這樣會把雞翅的肉弄破】第九步：加進3勺新油爆香幹紅辣椒絲、生姜、花椒；接著倒進煎炸好的雞翅。第十步：放入一勺料酒。第十一步：倒入一勺生抽和一勺老抽攪勻後，蓋上蓋子改成小火，炖煮2分鍾。煮勻至雞翅上色。【老抽也可以不放或者放半勺】第十二步：加入一顆冰糖。冰糖溶化後才有粘稠的糖漿。大火煮開後要轉中火，不要用小火，小火煮出來不好吃。到最後一定要開大火，並打開鍋蓋來把醬汁收至濃稠才好吃。第十三步：往鍋中倒入啤酒，啤酒用量要淹沒雞翅，用中小火炖煮15分鍾。啤酒的用量還需要根據雞翅的多少和啤酒瓶子的大小來調整，機動一些這個做法是不加水的，我們不用擔心吃了啤酒雞翅會醉酒；因爲啤酒在煮的過程中會揮發掉；只剩下鮮味了。第十四步：打開鍋蓋後往雞翅裏放入一勺鹽。鹽無需加熱。鹽是分爲兩次放入的：第一次腌漬雞翅一勺，在焯水後會洗掉一部分。所以第二次是啤酒湯汁裏加入。第十五步：切好段的紅朝天椒放進雞翅裏翻炒幾秒鍾。【朝天椒我已經用鹽腌製了10分鍾，略帶甜味，因此不用翻炒太久】第十六步：大蒜用菜刀拍好放進雞翅裏余溫就行，大蒜可以生吃。第十七步：撒上大蔥段。放入胡椒粉。第十八步：做【啤酒醉雞翅】需要用整罐或者整瓶的啤酒，如果啤酒的用量少了；在最後收湯汁時就會不夠，【啤酒醉雞翅】就是要用湯汁泡著吃才會美味的，並且啤酒將雞翅原有的腥味全部掩蓋了，味道極其鮮美好吃！還不趕快試一試，有問題盡管提哦！留在評論裏就行，我看到了就會回答地~~~
啤酒醉雞翅做法技巧/竅門/補充說明：【賣萌的檸檬7】溫馨提示：需要用整罐或者整瓶的啤酒，如果啤酒的用量少了；在最後收湯汁時就會不夠。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示：鹽無需加熱。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示：冰糖溶化後才有粘稠的糖漿。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示：啤酒用量要淹沒雞翅。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示：不要反複的翻面，這樣會把雞翅的肉弄破。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示：鍋中油要能夠淹沒雞翅。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示：將雞翅放入冰箱中；腌製一天最好。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示：用快刀在雞翅上劃上幾刀，在烹調的過程中更好的讓啤酒入味。
