蝦仁蔬菜沙拉

菜式簡介
　　有時候家時各樣蔬菜剩下那麼點，就喜歡做沙拉了，簡單快捷，營養多我。買了蝦子用些來炒飯，剩下的做沙拉。
　　蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且容易消化，老少皆宜。
　　聖女果，又稱小櫻桃，珍珠小番茄，櫻桃小番茄，既可蔬又可果，也可以做成蜜餞。含谷胱甘肽和番茄紅素等物質，可促進人體生長發育，增強抵抗力，延緩衰老。而其中的維生素PP含量是果蔬之首，是保護皮膚，維護胃液正常分泌，促進紅細胞生成。