客家釀豆腐

美食達人@tonghiugwan

客家釀豆腐封面圖

菜式簡介
　　以前很喜歡這道菜，去餐廳也很愛點。後來發現在家也可以做，而且也不難。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 板豆腐1塊; 豬肉碎60克; 蔥1條

輔助料: 料酒1勺; 鹽1勺; 雞粉0·5勺; 糖5克; 蚝油1勺; 醬油1勺; 澱粉1勺; 胡椒粉0·5勺

客家釀豆腐的做法步驟

第一步：豆腐洗淨印幹，切大塊。中間用小刀劃一個長方形，用勺子小心挖去中間部分。

第二步：我用的是半肥瘦的肉碎，加入雞粉鹽糖料酒醬油胡椒粉和澱粉

第三步：充分攪拌均勻

第四步：忘豆腐裏面塞肉，一點點塞，不要一次塞太多。

第五步：塞好的豆腐

第六步：平底鍋燒熱放油，放豆腐下鍋煎，肉朝底放入。

第七步：每一面都煎一下，煎到金黃色

第八步：半碗水，加入蚝油醬油鹽。

第九步：把汁倒入鍋中，把水收幹後起鍋。

第十步：放上蔥花，上桌！

客家釀豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、用硬一些的豆腐會比較好操作。
2、可以加入冬菇在肉餡中，家裏有人不吃冬菇，所以我沒放。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐冬季食譜夏季食譜春季食譜客家菜

相關食材：豆腐

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