金黃誘人——家常豆腐
菜式簡介
喜歡豆腐,沒有原因,也許是因爲它營養價值很高,也許因爲它怎麼做都好吃,也許……
這款家常家常豆腐更是怎麼吃都不厭。整理照片的時候被寶貝看見了,她用小手指著電腦說:“豆腐,真好吃……”
只要小饞貓說好吃,那絕對錯不了滴!
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐爲補益清熱養生食品,常吃,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗爲有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏松症有良好的作用。還有抑製乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐一塊
- 幹木耳一小把
- 紅柿椒半個
- 蒜苗兩根
- 生姜一小塊
- 輔助料
- 十三香一勺
- 食鹽一勺半
- 生抽少量
- 雞精適量
金黃誘人——家常豆腐的做法步驟
第一步:豆腐切成厚約一公分的方塊,大小根據個人喜好決定。
第二步:幹木耳用溫水泡發。
第三步:炒鍋加油,油量不用很多。油稍熱放入豆腐片,小火煎。
第四步:一面煎黃後,翻面。煎至兩面金黃後撈出。
第五步:泡發的木耳切成小塊。
第六步:柿椒切方片,蒜苗和生姜切片。炒鍋放少量油,油熱後,爆蒜苗、生姜和柿椒。
第七步:爆香後,加入木耳翻炒一分鍾。
第八步:加入煎好的豆腐翻炒,加一勺十三香。
第九步:滴幾滴生抽。
第十步:加一勺半食鹽。
第十一步:加少量雞精,翻炒均勻。
第十二步:關火出鍋裝盤,即可食用。