【川菜】----麻婆豆腐

第一步：豆腐切成1·5厘米見方的小塊。

第二步：入水中焯水。

第三步：盛出備用。

第四步：牛肉切成小粒。

第五步：蔥姜蒜分別切末。

第六步：熱鍋下油，先放入少許蔥姜炝鍋。

第七步：放入牛肉粒翻炒至變色。

第八步：再放入郫縣豆瓣和一半的麻椒粉。

第九步：炒出紅油。

第十步：再放入豆腐。

第十一步：旺火翻炒一分鍾。

第十二步：再加入水，鹽，五香粉炒勻，燒一分鍾。

第十三步：倒入水澱粉。

第十四步：炒勻勾芡。

第十五步：出鍋盛入盤中，再在豆腐上面撒上蒜末，蔥末，麻椒粉，麻椒粒。

第十六步：再澆上一勺熱油即可。