醬腔骨

美食達人@zweiyi

菜式簡介
　　自從家裏養了汪星人，就經常做骨頭吃，這樣一家人都可以解饞。醬腔骨有很多種做法，各地的習慣也不盡同，大家可以根據自己的口味試著變化菜譜來做，也許會有精彩的發現。

第一步：將腔骨冷水入鍋，准備煮出血水；

第二步：開鍋後血水浮出；

第三步：將腔骨撈出，用冷水沖洗幹淨，泡在冷水裏待用；

第四步：准備配料：蔥切段，大塊姜拍扁，蒜拍扁，大料、花椒、香葉、桂皮、檸檬片（或是橙子皮）、喜歡辣口的可以准備幹辣椒；

第五步：鍋重新洗淨後放少許油炒香姜蒜，之後放入豆瓣醬；

第六步：再將除檸檬片之外的其他配料放入炒香；

第七步：倒入醬油和生抽，生抽多放些；

第八步：再加入適量清水；

第九步：將腔骨和檸檬片放入；

第十步：放入鹽，之後用大火煮開；

第十一步：轉小火，慢炖半小時左右就可以試味道了；

第十二步：入味後就可以出鍋啦，我已經等不及要吃了。

相關食材：腔骨

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