醬腔骨

美食達人@柔藍水晶

菜式簡介
　　豬肉的價格也是有漲有跌，腔骨比排骨可是便宜好多，當然我覺得肉也不少，所以有時候看到超市搞特價的時候，總是忍不住買一些回來，慢炖出香才會更好吃。

輔助料: 油9克; 料酒9克; 鹽3克; 蔥6克; 姜6克; 蒜6克; 花椒1克; 大料1克; 香葉1克; 桂皮3克; 啤酒250克; 紅燒汁8克; 番茄醬8克; 雞精2克

第一步：腔骨冷水下鍋，煮至水開，撈出備用。

第二步：鍋裏倒入油，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、香葉、桂皮，炒香。

第三步：把腔骨倒入翻炒。

第四步：加入啤酒、紅燒汁、料酒，蓋上蓋子小火炖煮一小時。

第五步：湯汁剩下一半時加入番茄醬，加入鹽。

第六步：湯汁收淨，關火加入味精。

醬腔骨做法技巧/竅門/補充說明：

可以用排骨來代替腔骨。

相關食材：腔骨

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