牡丹蝦球

美食達人@遺忘↘蕾拉●

牡丹蝦球封面圖

菜式簡介
　　基于這道菜最後的樣子，
　　我原本給它起的是另一個名字：牡丹點翠

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 越南虎蝦8只; 荷蘭豆10片

輔助料: 姜末少許; 鹽適量; 雞精適量; 生粉適量; 花雕少許

牡丹蝦球的做法步驟

第一步：材料備齊。

第二步：蝦仁洗淨去蝦線後，從中間片開，腹部不要切斷。

第三步：然後兩邊再各片一刀，如果覺得麻煩，也可以直接均勻片三刀蝦肉盡量片得厚度均勻，腹部保持相連。

第四步：把片好的蝦肉洗淨瀝幹後加適量姜末，鹽、雞精、澱粉上漿備用。

第五步：荷蘭豆用廚房用剪刀剪成葉片狀後汆燙瀝幹後擺盤。

第六步：鍋中加水燒開，放入兩勺花雕酒，把漿好的蝦仁汆熟。

第七步：鍋中放少量水，加姜末、少量鹽、雞精，再加水澱粉勾芡。

第八步：擺盤，淋芡汁就行了。

牡丹蝦球做法技巧/竅門/補充說明：

建議用大蝦仁，蝦仁小片起來很麻煩。

菜譜標簽：熱菜老人朋友聚餐夏季食譜晚餐春季食譜

相關食材：蝦

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