五花肉燒慈姑

美食達人@草莓

五花肉燒慈姑封面圖

菜式簡介
　　慈姑這種蔬菜在廣東比較多見，以前在北方沒看到過的，樣子像水仙，圓圓的一個頭下面張有一根把，它本身有股苦澀的味道，要跟肉一起做才好吃。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 五花肉一塊; 慈姑適量; 土豆適量

輔助料: 香菜適量

調味料: 花椒適量; 八角適量; 幹辣椒適量; 白砂糖適量; 醬油適量; 鹽適量; 豆瓣醬適量; 蒜米適量; 蚝油適量; 蔥段適量

五花肉燒慈姑的做法步驟

第一步：五花肉放入熱水內焯一下。

第二步：慈姑和土豆切塊備用。

第三步：焯了一下水的肉切成塊。

第四步：鍋內熱油放入花椒、八角、幹辣椒爆香。

第五步：加入適量白砂糖。

第六步：倒入切好的五花肉入鍋內。

第七步：倒入適量醬油。

第八步：加適量鹽。

第九步：加入兩勺豆瓣醬。

第十步：再加入少許蒜米。

第十一步：把切好的土豆和慈姑塊倒入鍋內。

第十二步：把慈姑土豆跟鍋內的肉翻炒均勻。

第十三步：加入半碗水。

第十四步：蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火慢炖。

第十五步：炖至肉和慈姑都軟爛的程度後加入適量蚝油。

第十六步：撒上香菜和蔥花即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜冬季食譜

相關食材：五花肉慈姑

答配菜譜：五花肉與慈姑的做法

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