香辣小龍蝦

美食達人@冰藍紫羽

香辣小龍蝦封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 小龍蝦2斤; 郫縣豆瓣兩湯匙適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜1頭; 八角2個; 花椒適量; 香葉適量; 桂皮適量

輔助料: 鹽適量; 白糖適量; 五香粉適量; 料酒適量; 啤酒適量

香辣小龍蝦的做法步驟

第一步：小龍蝦用清水沖洗3次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，清潔幹淨。

第二步：龍蝦尾巴有左中右三瓣，紅圈中，中間那個長在最上面的瓣，用食指和拇指捏著最根部掐斷一扭，扯出來的就是泥腸子了。如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆裏用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。

第三步：用刷子將蝦子刷洗幹淨，瀝幹水份

第四步：鍋裏面放油，比炒菜多一倍。燒熱，放入控幹的小龍蝦。炒均勻。放入所有配料，炒到小龍蝦變紅。

第五步：盛出來備用。

第六步：鍋裏剩下的油，放入郫縣豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加兩茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均勻。

第七步：倒入小龍蝦，翻炒均勻

第八步：兌一瓶啤酒不夠加水，不要淹沒龍蝦，剛齊平爲好。加一茶匙鹽。和少許料酒

第九步：大火煮到湯汁下去一半。關火，泡一會，湯汁稍微涼一點就可以吃了。

菜譜標簽：熱菜老人小吃宵夜湘菜常見菜式

相關食材：蝦龍蝦小龍蝦

相關菜譜：: 美式大龍蝦的做法[圖解]; 蝦仁燒豆腐的做法[圖解]; 香菇蝦釀鹌鹑蛋的做法[圖解]; 香辣蝦的做法[圖解]; 爆炒基圍蝦的做法[圖解]; 蝦仁香菇粥的做法[圖解]; 豌豆蝦仁燴玉子豆腐的做法[圖解]; 時蔬蝦仁雞蛋小炒的做法[圖解]; 油焖大蝦——不用水，不過油炸的做法[圖解]; 【湖北】草帽蝦的做法[圖解]; 蝦仁三鮮餃子的做法[圖解]; 麻辣龍蝦的做法[圖解]; 蝦皮炒佛手瓜絲的做法[圖解]; 五彩蝦仁粥的做法[圖解]; 【浙菜】龍井蝦仁的做法[圖解]; 蒜蓉麻辣小龍蝦尾的做法[圖解]

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM