幹鍋茶樹菇
菜式簡介
茶樹菇營養非常豐富，富含多種人體必須的氨基酸，還含有B族維生素和多種礦物質，味道脆嫩爽口，有著防癌抗癌、抗衰老的作用，對腎虛、風濕有著獨特療效，並且還有降壓的作用，是老少皆宜的好食材；彩椒含有豐富的鉀、維生素C等，不僅味道鮮美，而且增色；香芹是防癌抗癌、降血壓的高纖維食材，用這幾種食材加上培根一起做個幹鍋菜，采用川味微微麻辣的做法，但減少油鹽的用量，降低麻辣的口感，不僅味道很美味，而且也適合寶寶吃，食材多樣，營養豐富，顔色多樣，五色養五髒，本來是炒幾個菜的食材這裏一鍋出，減少油的用量，減少烹調的繁瑣，是一道非常推薦的菜喲······
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 茶樹菇500克
- 培根250克
- 黃柿子椒半個
- 紅柿子椒半個
- 香芹250克
- 輔助料
- 生姜一塊
- 大蒜三瓣
- 泡椒四個
- 自製剁椒適量
- 生抽適量
- 白醋適量
- 鹽少許
- 油少許
- 花椒20粒
- 香蔥兩棵
幹鍋茶樹菇的做法步驟
第一步：准備好原材料
第二步：香芹切成寸斷、紅黃椒切成絲
第三步：香蔥切成小段、生姜、大蒜切成片
第四步：培根改刀成小片
第五步：鍋燒熱，放入適量油燒到六成熱，油一定不要放多了，因爲培根還會出油
第六步：放入培根煸炒，將油分逼出後，培根出鍋待用
第七步：鍋裏留底油，放入生姜、大蒜、泡椒、花椒、自製剁椒，爆出香味
第八步：加入茶樹菇翻炒至熟
第九步：加入香芹和紅黃椒翻炒，加入少許鹽和適量生抽、白醋，翻炒均勻
第十步：加入炒好的培根翻炒均勻
第十一步：撒上香蔥段，營養美味的幹鍋茶樹菇就做好了
幹鍋茶樹菇做法技巧/竅門/補充說明：
一、培根要中火慢慢煸炒出油分，注意火不要太大，避免油溫太高産生有害物質；
二、茶樹菇要慢慢炒熟，香芹和紅黃椒不要炒久了，變色即可，以免營養損失，炒的時候加一點醋，有助于保護維生素的流失，兵增進口感。
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