香麻辣小龍蝦
美食達人@胡桐小橘子
菜式簡介
現在這個季節小龍蝦開始橫行霸道，垂涎了已久，老公終于同意讓去買點來吃，因爲懷孕，做好了也不讓吃太多，不過也能解解饞了。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 小龍蝦2·5斤
- 幹紅椒15顆
- 花椒1小把
- 姜片10片
- 大蒜3頭
- 火鍋底料半包
- 大蔥1整根
- 啤酒500ML
- 辣椒粉3勺
- 輔助料
- 鹽適量
- 白糖3勺
- 雞精少許
香麻辣小龍蝦的做法步驟
第一步：小龍蝦的處理方法我是參照這位親的步驟來的，http://home·meishichina·com/recipe-10578·html不過我沒有把龍蝦的大鉗子剪掉，只把小爪子剪掉了。步驟很清晰明亮，只有洗的幹幹淨淨才能吃得放心。第二步：准備好輔料，大蒜一定要多，煮熟的大蒜不僅好吃而且很去腥味第三步：鍋裏多放點油燒熱第四步：下清洗幹淨的龍蝦，開大火爆炒至蝦全部變紅出香味第五步：下入配料翻炒兩分鍾，然後加入半包火鍋底料用中火逼出香味第六步：倒入一瓶啤酒，先不要蓋鍋蓋，煮開了以後加上三勺白糖翻炒均勻再蓋上鍋蓋第七步：煮至湯汁剩余不多時加入少許鹽和雞精、辣椒面第八步：翻炒均勻即可出鍋了第九步：我敢保證色香味俱全啦，而且吃得比較放心，自己清洗的還是比較放心
