酒香鴨翅

美食達人@牛媽廚房

菜式簡介
　　想吃這個鴨翅有幾天了，昨天終于行動起來了。按以前我的做法，我都會放黃酒，黃酒鹵泡出來的鴨翅味兒更加的棒哦。但我家婆婆吃不來黃酒的，于是這次做酒鴨翅，我是用了白酒。在鴨翅煮好後，要入味的時候，我才將白酒加入，這樣子讓酒的香味慢慢的讓鴨翅吸收。
　　朋友們喜歡，可以參酒用黃酒哦。

第一步：備好所用材料。

第二步：鍋裏加水下細鹽，將鴨翅下鍋焯洗二次。焯好後再過冷水沖洗備用。

第三步：另起鍋，加入清水加入八角辣椒及姜片。

第四步：再將焯好的鴨翅下鍋。

第五步：並加入醬油細鹽冰糖提味。

第六步：中火煮至鴨翅20分鍾的樣子，再開蓋加入白酒（最好是用黃油），並關火將鴨翅在鍋裏繼續入味半小時。

第七步：這樣子一份酒香鴨翅就完成了。

酒香鴨翅做法技巧/竅門/補充說明：

在焯洗鴨翅的時候，記得要擠壓鴨翅，這樣子血水才幹淨。
會喝酒的朋友，最後酒的用量可以大一點。
煮好後的泡入味，這個泡入味是個重要環節，千萬不要省去。

相關食材：鴨翅

相關菜譜：: 【大喜大】瘋狂燒烤之烤魚+烤鴨翅的做法; 沙姜涼拌鴨翅的做法; 黃豆煲鴨翅的做法; 麻辣鹵鴨翅的做法; 鴨翅燒基圍蝦的做法; 烤鴨翅根的做法; 紅燒鴨翅的做法; 紅燒鴨翅的做法; 鹵水鴨翅的做法; 郫縣豆瓣醬燒鴨掌鴨翅的做法; 鹵鴨翅的做法; 啤酒鴨翅的做法; 椒鹽鴨翅的做法; 家常芋艿燒鴨翅的做法; 香鹵鴨翅的做法; 鹵水鴨翅的做法